El més comú i més apreciat és l'anomenat Pèsol Garrofal, i si bé és una mica més petit que el pèsol comú, el seu tret diferenciador és la seva gran dolçor. Se sembra a l'octubre i la seva collita comença al març. Nosaltres us el servim amb la recepta més tradicional, ofegats amb costella de […]
Ubicat a les CENTRAL HIGHLANDS (Perthshire), una zona de grans valls on els destil.lats es mostren suaus, de cos lleuger, afruitats, dolços i fragants, que contrasta amb un final sec. L'Aberfeldy 12 anys que hem incorporat és un Single Malt relaxant, sedós i sense complicacions. Ideal per a introduir-te en el món del whisky.
Descobert a Valls el s.XIX, el calçot és una ceba molt tendra, blanca i dolça que compta amb el segell IGP "calçot de Valls". Els mesos de febrer i març són la temporada òptima de consum, tot i que des de finals de novembre i fins l'abril se'n poden consumir. Tradicionalment es mengen en calçotades […]
Incorporem amb il·lusió i determinació aquesta sumoll de la DO Pla del Bages. Un vi amb volum i estructura, però que respecta la frescor pròpia de la varietat. Agraïm i posem en valor la noble feina de la Fundació Ampans, a la vegada que treballem una nova referència vinícola de la nostra terra
També coneguda coma tòfona del Périgord, quan neix és vermellosa, però aviat agafa el color negre, adoptant tot de formes globulars, amorfes i peculiars. Cultivada, però també silvestre, la temporada de la seva recol·lecció és durant l'hivern. De carn negra i ferma, amb vetes blanquinoses i laberíntiques, té un aroma intens i penetrant. La servim […]
Tot i que amb els primers freds de la tardor ja són bones, les preferim ben entrat l'hivern. Ideal per als que tenen el colesterol alt, però també per combatre problemes de fetge, de cor i d'àcid úric. Les fem a la brasa, les presentem bo i netes, sense caps ni cues i les servim […]
Havent passat l'estiuet de Sant Martí, encenem la llar de foc. No te la perdis!
Originari de l’illa de Creta, el codony és un fruit de tardor molt popular a la cuina catalana. Modest en proteïnes, però ric en fibres, presenta una pell vellutada i gruixuda, i amb la polpa molt àcida i dura: normalment se’l confita per fer-ne un codonyat. Nosaltres el servim com a entrant en una amanida, […]
N'hi ha de blanca (també anomenada "gota de mel") i de negra. Elegant, carnosa, de coll fi i pell gruixuda: en tenim arreu del territori. Explosivament dolça, la figa coll de dama és la cloenda de l'estiu. La servim regada amb crema de llet, canyella i Cointreau
