Faves a la catalana. La cuina tradicional

Posted Posted in General

Una de les lleguminoses més habituals a la cuina catalana, la primavera és el seu moment de recol·lecció. Rica en ferro i vitamina B, és tendra, gustosa i pelluda. D'origen medieval i un receptari ric, cada zona del territori català presenta les seves especificitats; les tradicionals es fan amb botifarra negra i cansalada del coll […]

Cruixent de rap amb llagostins i salsa de gambes

Posted Posted in General

El rap blanc -altrament anomenat granota de mar- (també n'hi ha de vermell) el podem trobar a la Mediterrània, l'Atlàntic, o bé, al mar Negre i al mar del Nord. Nosaltres preferim el del mar del Nord, en aigües fredes. És un peix sense escates, de dents esmolades i de textura consistent que viu amagat […]

Pèsol de Llavaneres; el Maresme a taula

Posted Posted in General

El més comú i més apreciat és l'anomenat Pèsol Garrofal, i si bé és una mica més petit que el pèsol comú, el seu tret diferenciador és la seva gran dolçor. Se sembra a l'octubre i la seva collita comença al març. Nosaltres us el servim amb la recepta més tradicional, ofegats amb costella de […]

Aberfeldy 12 anys

Posted Posted in General

Ubicat a les CENTRAL HIGHLANDS (Perthshire), una zona de grans valls on els destil.lats es mostren suaus, de cos lleuger, afruitats, dolços i fragants, que contrasta amb un final sec. L'Aberfeldy 12 anys que hem incorporat és un Single Malt relaxant, sedós i sense complicacions. Ideal per a introduir-te en el món del whisky.