A l’estiu, un dels productes més desitjables i tradicionalment més consumits és l’anxova (també anomenada seitó, aladroque o bocarte): un ingredient emblemàtic de la cuina mediterrània. A Catalunya en tenim tradició i un exemple n’és l’anxova de l’Escala. Rica en Omega3 i recomanable pels qui tenen un colesterol alt, es caracteritza pel seu peculiar aromes […]