La nostra carta

Hivern/Primavera 2023-2024
Informació d'al·lèrgens
Entrants
Amanida d'escarola amb poma, nous i pernil d'aglà
l'acompanyem amb una salsa de mostassa
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla  •  Mostassa Mostassa
Amanida especial
Endívies, llagostí, espàrrec blanc, escalivada, anxova, tomàquet, pernil d’aglà, llom d’aglà i torrada amb salmó fumat i mantega
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten  •  Llet Llet  •  Mostassa Mostassa
Amanida trinxada
Endívia, enciam, tomàquet, bonítol, anxova, llagostí i espàrrec
Informació d'al·lèrgens :
Crustacis Crustacis  •  Peix Peix
Baieton (Trinxat) amb botifarra negra i cansalada
el plat típic de la comarca
Canelons trufats de la casa
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten  •  Llet Llet  •  Ous Ous
Caneló d’ànec amb tòfona negra, foie i beixamel de ceps
preu per unitat
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten  •  Llet Llet  •  Ous Ous
Carpaccio de gamba vermella
la gamba és d'Arenys de mar
Carxofes a la brasa
el carbó és d'alzina
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla
Carxofes a la brasa amb botifarra negra
el carbó és d'alzina
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla
Combinat d'embotits ibèrics
Pernil d’aglà, llom d’aglà, xoriço d’aglà i llonganissa
Escalivada amb anxoves del Cantàbric "00"
Informació d'al·lèrgens :
Peix Peix
Escalivada amb botifarra negra
Espàrrecs gegants de Lodosa "IGP Espárrago de Navarra"
Favetes “baby” fregides amb pernil d’aglà i bolets
Informació d'al·lèrgens :
Llet Llet
Fusta d'embotits tradicionals i artesans de la regió (preu per Quilo)
bisbe, bull blanc, somaia, llonganissa, catalana rosada i botifarra d'ou
Mongetes del ganxet fregides amb cansalada del coll i botifarra negra
Pinya o meló naturals amb pernil d’aglà
Ració de pernil d’aglà DO Guijuelo
Tallarines de pasta fresca amb gambes i pernil d’aglà
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten  •  Crustacis Crustacis  •  Llet Llet  •  Ous Ous
Truita de ceba melosa
Informació d'al·lèrgens :
Ous Ous
Segons plats
Cabrit a la brasa d’alzina o saltat a la paella amb alls tendres
Carn de vaca de selecció del Cantàbric a la brasa d’alzina (preu per Quilo)
Carpaccio de filet de bou amb parmesà i salsa de tòfona i mostassa
Informació d'al·lèrgens :
Llet Llet    Mostassa Mostassa   
Cervells de cabrit a la romana
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Ous Ous   
Costelles i mitjanes de xai lletó a la brasa d’alzina
hi posem 5 peces
Costelles i mitjanes de xai lletó saltades a la paella amb alls tendres
Entrecot de 275 g de vedella de la granja "La Bassola" a la brasa d’alzina
Fetge de cabrit saltat a la paella amb ceba
Filet amb foie fresc d’ànec i salsa de vi d’Oporto
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten   
Filet de vedella "IGP Pirineus Catalans" a la brasa d’alzina
Filet per a dues persones, tallat a taula, llosa calenta i crema de ceps a part
Informació d'al·lèrgens :
Llet Llet   
Llonza de 500 g de vedella de la granja "La Bassola" a la brasa d’alzina
Magret d’ànec a la brasa d’alzina, amb oli de tòfona
Peu de porc a la brasa d’alzina
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Pollastre ecològic "Gratapallers" del Moianès a la brasa d’alzina
Suggeriments
Arròs amb conill i rovellons
el rovelló és del Berguedà i de temporada
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Bacallà marinat amb calçots en escabetx
Informació d'al·lèrgens :
Peix Peix   
Calamars saltats a la paella
amb favetes baby i ceba caramel·litzada
Informació d'al·lèrgens :
Mol·luscs Mol·luscs   
Clatell de lluç a la donostiarra
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Peix Peix   
Conill guisat amb ous de reig
els guisats, sempre a la cassola
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Cuixa de cabrit desossada i guisada a la cassola amb barreja de bolets
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Espatlla de cabrit a la brasa d’alzina
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Espatlla de cabrit rostida al forn amb patates panadera
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Espatlla de xai lletó del Solsonès guisada a la cassola amb bolets
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Galtes de porc guisades a la cassola amb ceps
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Lletons de cabrit saltats a la paella amb alls tendres
Peu de porc guisat amb bolets
els fem guisats a la cassola
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Suprema de lluç palangre a la planxa amb gambes i alls tendres
Informació d'al·lèrgens :
Crustacis Crustacis    Peix Peix   
Timbal tebi de pop roquer amb carbassó
el pop és d'Arenys de Mar
Informació d'al·lèrgens :
Mol·luscs Mol·luscs   
Les postres
625
Suc de taronja, gelat de bescuit i licor de taronja
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Llet Llet    Ous Ous   
Cafè irlandès de pagès
el fem amb gelat de bescuit
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Llet Llet    Ous Ous   
Codonyat amb formatge
Informació d'al·lèrgens :
Llet Llet   
Copa Tobella
sorbet de llimona, nous torrades, nata i mel
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Figues en almívar amb nata, o amb mató, i torró de Xixona ratllat
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Flam d'ou de la casa
Informació d'al·lèrgens :
Llet Llet    Ous Ous   
Flam d'ou de la casa amb nata, o bé, amb Licor 43
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Llet Llet    Ous Ous   
Flam d'ou de la casa amb nous caramelitzades i xocolata calenta
Informació d'al·lèrgens :
Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Gelat Arreglat
gelat de bescuit amb torró de Xixona ratllat i regat amb licor de taronja
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Gelat bescuit glacé
Regat amb xocolata calenta
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Llet Llet    Ous Ous   
Gelat de bescuit
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Llet Llet    Ous Ous   
Gelat de bescuit amb nous torrades i xocolata calenta
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Gelat de torró Xixona
Regat amb ratafia
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Mel del Moianès amb mató fet nostre
Informació d'al·lèrgens :
Llet Llet   
Nyoca (postres de músic)
acompanyat amb porronet de moscatell
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla   
Pijama
gelat de bescuit, flam d'ou, nata, préssec en almívar, pinya natural
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Llet Llet    Ous Ous   
Pinya natural
regat amb aiguardent de cirera Kirsch
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits   
Postres de l'avi
amb torró, galeta i porronet de moscatell
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Préssec de Calanda en almívar
Sorbet de llimona
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Ous Ous   
Suc de taronja natural
Torró de Xixona
Informació d'al·lèrgens :
Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Fruita seca de clofolla Fruita seca de clofolla    Llet Llet    Ous Ous   
Trufes casolanes (5 unitats)
fetes amb Armagnac
Informació d'al·lèrgens :
Anhídrid sulfurós i sulfits Anhídrid sulfurós i sulfits    Cereals que contenen gluten Cereals que contenen gluten    Llet Llet