El més comú i més apreciat és l'anomenat Pèsol Garrofal, i si bé és una mica més petit que el pèsol comú, el seu tret diferenciador és la seva gran dolçor.
Se sembra a l'octubre i la seva collita comença al març.
Nosaltres us el servim amb la recepta més tradicional, ofegats amb costella de porc i botifarra negra
