L'arrel per antonomàsia de totes les cuines.
El seu color, taronja i viu (tot i que n'hi de colors més vermellosos i negres), denoten vitalitat i salut; un antioxidant i depuratiu ric en provitamina A.
En aquest cas la servim a les postres, en un pastís amb nous i una crema espessa de formatge suau.
Un substitut ideal per combatre el desig de menjar dolços.
