Cocina tradicional catalana y de mercado

Elaboramos un tipo de cocina tradicional, popular, con un extenso y variado recetario, como siempre se ha hecho en los hogares catalanes desde hace siglos.

Priorizamos la calidad del producto, el mejor tratamiento culinario aplicable y la autenticidad del producto de proximidad.

CAN VILAFORT es el fruto de muchos años de trabajo para convertir este edificio, levantado hacia el año 1636, en un espacio formado por 7 apartamentos turísticos y pensado para englobar todo tipo de actividades: turismo de ocio, de negocios, cultural o deportivo.

Situado al centro del pueblo de Collsuspina, disfruta de muy buena comunicación y proximidad con las principales ciudades del centro de Catalunya (a 20 minutos de Vic i Manresa), pero tambien de Barcelona (45 minuts). Una oferta justificada, no sólo por su entorno privilegiado, sinó tambien por una oferta culinaria de calidad basada en la cocina tradicional catalana de nuestreo restaurant Can Xarina.

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Colmenilla (morilla), la reina de las setas de primavera

El anuncio más esperado de la primavera es la llegada de la colmenilla. Tan extraña, como exquisita y deliciosa, la colmenilla tiene un repertorio receptario variado: en arroces, tortillas o guisos, pero también salteadas con espárregos trigueros o rellenas (si son suficientemente grandes). Vacía por dentro y arrugada por fuera, formando crestas laberínticas, podemos encontrarlas […]

Guisante de Llavaneres; el Maresme a la mesa

El más común y más apreciado es conocido como Guisante Garrofal, y aunque es un poco más pequeño que el guisante común, su rasgo diferencial es su gran dulzor. Se siembra en octubre y la cosecha empieza en marzo. Nosotros lo servimos con la receta más tradicional, ahogados con costilla de cerdo y butifarra negra

Aberfeldy 12 años

Ubicado en las CENTRAL HIGHLANDS (Perthshire), una zona de grandes valles dponde los destilados se muestran suaves, de cuerpo ligero, afrutados, dulces y fragantes, que contrasta con un final seco. L'Aberfeldy 12 años que hemos incorporado es un Single Malt relajante, sedoso t sin complicaciones. Ideal para introducirse en el mundo del whisky.

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