También conocido como crema catalana y presente en recetas que se remontan al siglo XVIII, es un postre típico catalán que tradicionalmente se consumía en familia para celebrar el Día del Padre (un día festivo, por cierto). Su valor nutricional es elevado, ya que se trata de un postre elaborado con huevos, leche, azúcar y […]

La raíz por antonomasia de todas las cocinas. Su color, naranja y vivo (aunque las hay rojizas i negras), denotan vitalidad y salud; un antioxidante y depurativo rico en provitamina A. En este caso la servimos a los postres, en un pastel con nueces y una crema espesa de queso suave. Un sustituto ideal para […]

Lactarius sanguifluus, con diferentes nombres dependiendo de la familia y de la región, son consumidos por todo el territorio de habla catalana. Presentes en tierras más bien secas, poco húmedas, se muestren rojizos y anaranjados, con pequeñas manchas verdosas. Nosotros los servimos al horno con ajo y perejil