Una de las leguminosas más habituales en la cocina catalana, la primavera es su momento de recolección.
Rica en hierro y vitamina B, es tierna, sabrosa y peluda.
De origen medieval y un rico recetario, cada zona del territorio catalán presenta sus especificidades; las tradicionales se hacen con butifarra negra y tocino del cuello (la grasa).
Habas a la catalana. La cocina tradicional
