General

Visca el tomàquet cor de bou!

Amb la calor arriben els tomàquets, i aquesta vegada, ens els han dut de Vilassar de mar.
Brillant, carnós, sucós i amb una perfecta relació acidesa-dolçor.
Encara que no ho sembli, és bastant delicat.
Sovint presenta costelles.

Els servim amb pernil d'aglà DO Guijuelo, amb ventresca i clatell de bonítol, amb burrata, ceba, o bé, simplement sols i ben amanits.