Amant del bon temps i de la puja sobtada, l'ou de reig té una vida efímera i pot brotar al llarg de tot l'estiu, tot i que cap a finals d'agost n'és la temporada.
Se'l pot recollir en forma d'ou (quan encara és tancat i quan és més apreciat) o quan ja ha desplegat el barret, que és d'un color taronja viu molt vistós; la seva carn és blanca.
El servim saltats a la paella amb una mica de mantega, crus (carpaccio), o bé, fets al forn amb all i julivert (a la llauna)
