Anchoa: del mar a la mesa

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En verano, uno de los productos más apetecibles y tradicionalmente más consumidos es la anchoa (boquerón, aladroque o bocarte): un ingrediente emblemático en la cocina mediterránea. En Cataluña es tradicional y un claro ejemplo es la anchoa de l'Escala. Rica en Omega3 y recomendable para los que tienen un colesterol alto, se caracteriza por su […]

Viva el tomate "cor de bou"!

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Con el calor llegan los tomates, y esta vez, nos los han traído de Vilassar de Mar. Brillante, carnoso, jugoso y con una perfecta relación acidez-dulzor. Aunque no lo parezca, es bastante delicado. A menudo presenta costillas Lo servimos con jamón de bellota DO Guijuelo, ventresca y cogote de bonito, burrata, cebolla, o simplemente solos […]

Whiskies de Malta

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Nuevas adquisiciones a nuestra selección de Maltas. Laphroaig 10 anys, uno de los Islay más iodados y con la turba más marcada. Un Malta de capa baja, pero con mucho caracter. Arran 10 anys, originario de la isla más al sur, es quizás el menos ahumado y aturbado de todos los Maltas de las islas; […]