En verano, uno de los productos más apetecibles y tradicionalmente más consumidos es la anchoa (boquerón, aladroque o bocarte): un ingrediente emblemático en la cocina mediterránea. En Cataluña es tradicional y un claro ejemplo es la anchoa de l'Escala. Rica en Omega3 y recomendable para los que tienen un colesterol alto, se caracteriza por su […]
Una semana de vacaciones para cargar pilas, disfrutar de la naturaleza y de los nuestros, y per liberar un poco el espíritu. Volveremos con ganas de hacer lo que más nos gusta: cocinar, catar, tratar el producto, disfrutarlo y hacer partícipe a nuestro cliente. Y la bodega incorporará nuevas referencias!
Con el calor llegan los tomates, y esta vez, nos los han traído de Vilassar de Mar. Brillante, carnoso, jugoso y con una perfecta relación acidez-dulzor. Aunque no lo parezca, es bastante delicado. A menudo presenta costillas Lo servimos con jamón de bellota DO Guijuelo, ventresca y cogote de bonito, burrata, cebolla, o simplemente solos […]
Hoy lunes 24 de mayo, tendremos abierto
Nuevas adquisiciones a nuestra selección de Maltas. Laphroaig 10 anys, uno de los Islay más iodados y con la turba más marcada. Un Malta de capa baja, pero con mucho caracter. Arran 10 anys, originario de la isla más al sur, es quizás el menos ahumado y aturbado de todos los Maltas de las islas; […]
Setas tempranos de Osona. Gracias Núria Padrisa.
Ensalada de rábanos con ventresca de bonito, cebolla y tomate corazón de buey
Ensalada de salmón ahumado con aguacate, tomate y piñones
Con Denominación de Calidad (Denominación Comarcal de Productos Alimentarios del Bages) propia, se cultivan en zona montañosa. De textura fina, nada harinosas ni pelludes, las servimos salteadas con rostinyots de tocino con butifarra negra o del perol.
Selección de quesos con turrón de Jijona
