El anuncio más esperado de la primavera es la llegada de la colmenilla. Tan extraña, como exquisita y deliciosa, la colmenilla tiene un repertorio receptario variado: en arroces, tortillas o guisos, pero también salteadas con espárregos trigueros o rellenas (si son suficientemente grandes). Vacía por dentro y arrugada por fuera, formando crestas laberínticas, podemos encontrarlas […]

El más común y más apreciado es conocido como Guisante Garrofal, y aunque es un poco más pequeño que el guisante común, su rasgo diferencial es su gran dulzor. Se siembra en octubre y la cosecha empieza en marzo. Nosotros lo servimos con la receta más tradicional, ahogados con costilla de cerdo y butifarra negra