El poble de Collsuspina es va crear a partir del aleshores LO HOSTAL DE COLLCESPINA (l'actual Restaurant de Can Xarina), a mitjans de segle XVI, exactament l'any 1550.

Als seus inicis, l'Hostal de Collsuspina era un solitari hostal de camí ral ubicat just a partió dels termes de Collsuspina i Balenyà, regentat per una família de fadristerns i freqüentat per tota mena de traginers, mercaders i fins i tot bandolers. Al llarg de dos segles compaginà les activitats d'hostal i botiga (negocis estretament relacionats aleshores).

Pel que fa als aspectes arquitectònics, Can Xarina és un casal gòtico-renaixentista amb unes fermes voltes a la part baixa del restaurant i unes boniques finestres d'arcs conopials d'un gòtic tardà i florit, erigits per un mestre de cases francès tal com ho indica la inscripció, barreja de tres idiomes, que hi ha a la llinda d'una finestra de la façana, a la planta baixa.